Skip to content

Gạo lứt cho trẻ em – Dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Ban nghĩ rằng chỉ có người lớn hay người có vấn đề về sức khỏe mới nên sử dụng gạo lứt đúng không? Nhưng giống như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, khi cho trẻ em sử dụng gạo lứt cũng cần phải tìm hiểu thời điểm thích hợp và cách cho trẻ ăn đúng cách.

Gạo lứt có tốt cho trẻ em không?

Gạo lứt được biết là có nhiều chất dinh dưỡng và cũng khá tương thích với nhiều loại thực phẩm khác. Gạo lứt làm thức ăn đầu tiên cho trẻ là một lựa chọn khá tốt vì khả năng trẻ bị dị ứng là rất thấp.

Khi nào bạn nên đưa gạo lứt vào chế độ ăn của trẻ?

Gạo lứt được chế biến tại nhà là lựa chọn an toàn nhất để cho con bạn trải nghiệm. Hầu hết mọi người đều khuyên chỉ nên cho bé làm quen với thức ăn rắn sau khi bé được 6 tháng tuổi. Do đó, bạn có thể bắt đầu cho trẻ ăn gạo lứt khi trẻ từ 6 tháng tuổi trở đi.

gao-lut-cho-tre-em-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoe

Dinh dưỡng có trong gạo lứt

Trong một khẩu phần 100g gạo lứt nấu chín, các chất dinh dưỡng có như sau:

Thành phần dinh dưỡng Số lượng
Vitamin B1 0,401 mg
Vitamin B2 0,093 mg
Vitamin B3 5,091 mg
Vitamin B5 1,493 mg
Vitamin B6 0,509 mg
Vitamin B9 20 mcg
Carbohydrate 77,24 g
Đường 0,85 g
Chất xơ 3,5 g
Mập 2,92 g
Protein 7,94 g
Nước 10,37 g
Canxi 23 mg
Sắt 1,47 mg
Magiê 143 mg
Mangan 3,743 mg
Phốt pho 333 mg
Kali 223 mg
Natri 7 mg
Kẽm 2,02 mg

Lợi ích sức khỏe của gạo lứt đối với trẻ em

Sau đây là một số lợi ích sức khỏe của gạo lứt đối với trẻ em.

  • Tương tự như gạo trắng, gạo lứt có chút khác biệt khi nó còn nguyên cám và chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng, chất xơ và vitamin,…không chứa bất kỳ chất gây dị ứng nào.
  • Với lượng chất xơ dồi dào có trong gạo lứt, có thể coi đây là thức ăn tốt nhất cho trẻ bị táo bón.

Cách chọn và bảo quản gạo lứt

Dưới đây là một số mẹo nhỏ về cách bảo quản và chọn gạo lứt.

Cơm chưa nấu chín

Khi mua bất kỳ gói gạo lứt chưa nấu chín nào, hãy kiểm tra kỹ hạn sử dụng trên chúng.

Ở nhà, nên cất những gói gạo này trong tủ lạnh. Nguyên nhân là do gạo lứt vẫn còn lớp vỏ mầm dầu mà gạo trắng không có. Nếu tiếp xúc với nhiệt độ phòng, nhiệt có thể làm cho cơm bị ôi thiu và mất chất dinh dưỡng.

Bangaoque là cơ sở sản xuất lương thực tại gia nên lượng gạo bán ra thường xuyên, và liên tục phải xay mới nên hạt gạo khi khách hàng mua vẫn còn giữ nguyên hương vị cũng như đảm bào được thành phần dinh dưỡng có trong hạt gạo lứt.

Cơm nấu chín

Sau khi nấu chín, vi khuẩn có trong gạo có thể sinh sôi nảy nở khá nhanh khi bảo quản. Lý tưởng nhất là cơm có thể để được đến 4 ngày trong tủ lạnh. Tuy nhiên, tốt nhất bạn chỉ nên nấu lượng gạo vừa đủ và vứt bỏ phần cơm thừa để tránh nhiễm khuẩn.

Một cách khác để bảo quản gạo lứt đã nấu chín là để nguội nhanh sau khi nấu và cấp đông ngay lập tức. Những gói gạo lứt đông lạnh như vậy có thể được bảo quản trong tủ đông lâu nhất là 6 tháng.

Cách nấu gạo lứt tốt nhất cho trẻ

Xay nhuyễn gạo lứt cho bé là cách tốt nhất để làm quen với gạo lứt cho bé. Điều này được thực hiện bằng cách nấu gạo lứt. 1/4 cốc bột gạo trộn với một vài cốc nước nên được khuấy đều và liên tục.

Cách thứ 2 bạn có thể nấu cháo nguyên hạt hoặc nấu cơm như người lớn ăn. Bằng cách ngâm hạt gạo qua đêm trong tủ mát, sau đó mang ra xả lại dưới vòi nước rồi mới tiến hành nấu.

Nguy cơ khi cho trẻ sử dụng gạo lứt

Trong một số rất ít trường hợp, người ta đã quan sát thấy hàm lượng arsen trong gạo lứt. Tuy nhiên, trên bình diện chung, khả năng gặp arsen là không đáng kể khi mua gạo lứt chính hãng hoặc gạo lứt hữu cơ, và đạt lợi ích sức khỏe cao hơn nhiều.

Phản ứng dị ứng với gạo lứt

Bất kỳ phản ứng dị ứng nào mà em bé gặp phải sau khi ăn gạo lứt có thể là do các thành phần khác có trong nó. Chúng chủ yếu là gluten và lúa mì, được trộn với gạo lứt, và có thể dẫn đến phản ứng dị ứng.

Công thức nấu ăn cho bé bằng gạo lứt dễ dàng và tốt cho sức khỏe

Bạn có thể thử các công thức nấu ăn từ gạo lứt đơn giản và lành mạnh cho trẻ em này.

Gạo lứt bơ

Bạn cần chuẩn bị:

  • Gạo lứt
  • Đậu xanh hoặc đậu vàng
  • Nước

Cách làm như sau:

  • Lấy gạo và vo sạch. Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút. Sau đó, gạn bỏ nước.
  • Lấy nồi áp suất và cho gạo lứt cùng với đậu xanh hoặc gạo tẻ vào. Thêm nước và đạy nồi.
  • Khoảng 30p hạt gạo chín mềm.
  • Mở nồi và thêm bơ sữa vào nồi để tăng hương vị.

Cháo bí ngô gạo lứt

Bạn cần chuẩn bị:

  • Gạo lứt
  • Bí ngô bỏ vỏ và bỏ hạt
  • Nước

Cách làm như sau:

  • Vo gạo lứt và ngâm trong nước 30 phút.
  • Rửa sạch bí và cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Cho các miếng bí đỏ vào nồi hấp cách thủy trong vòng nửa tiếng.
  • Cho gạo, nước và phần bí đỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
  • Điều chỉnh nước để làm cho nó mịn nhất có thể.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi và đun sôi trên lửa lớn trong vài phút.
  • Giảm ngọn lửa và để nó nấu thêm vài phút.
  • Để nguội và công thức nấu cháo gạo lứt cho bé đã sẵn sàng để phục vụ.

Cá – Gạo lứt hầm

Bạn cần chuẩn bị:

  • Gạo lứt
  • Cá ngừ đóng hộp
  • Phô mai cheddar bào
  • Bí xanh thái hạt lựu
  • Cần tây xắt nhỏ
  • Estragon khô
  • Sữa chua
  • Nước
  • Sữa mẹhoặc sữa công thức

Cách làm như sau:

  • Vo sạch gạo lứt và ngâm nước 30p. Đun sôi cơm.
  • Giảm ngọn lửa, đậy nắp lại và để trong nửa giờ.
  • Tắt lửa và thêm sữa, cá ngừ, cần tây, sữa chua, đậu xanh và bí ngòi vào hỗn hợp.
  • Đổ toàn bộ hỗn hợp vào đĩa nướng. Cho vào lò nướng và nướng trong nửa tiếng ở nhiệt độ 180 độ.
  • Sau khi hoàn thành, lấy nó ra và phủ một ít phô mai cheddar bào lên trên.

Ngũ cốc gạo lứt

Bạn cần chuẩn bị:

  • Bột gạo lứt hoặc gạo hữu cơ
  • Nước
  • Sữa mẹ hoặc sữa công thức
  • Chút đường

Cách làm như sau:

  • Lấy nước trong một cái bát và đun sôi. Cho bột gạo vào nước sôi, liên tục khuấy đều tay.
  • Để hỗn hợp sôi lăn tăn trong 8 – 10 phút trong khi khuấy để tránh tạo thành cục.
  • Thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức cùng với một ít đường.
  • Tắt bếp và ngũ cốc gạo lứt hữu cơ cho trẻ đã có thể thưởng thức.

Câu hỏi thường gặp

Gạo trắng có nấu nhanh hơn gạo lứt không?

Có, gạo lứt cần một thời gian tương đối lâu hơn so với gạo trắng để được nấu chín đúng cách. Tuy nhiên, có thể giảm thời gian nấu bằng cách lấy trước lượng gạo lứt cần thiết và ngâm qua đêm vào ngày hôm trước.

Siro gạo lứt có an toàn cho trẻ không?

Sự hiện diện của asen trong gạo lứt là điều đã được quan sát thấy trong một vài mẫu. Trong nghiên cứu, si-rô gạo lứt được biết là có lượng thạch tín cao gấp gần 6 lần lượng an toàn. Mặc dù hầu hết mọi người sử dụng si-rô gạo lứt để làm ngọt các món ăn, nhưng hầu hết các loại thức ăn dành cho trẻ em thì không nên sử dụng chất làm ngọt hoặc đường nhân tạo.

Sữa gạo lứt có cho trẻ dùng được không?

Trong trường hợp bé không dung nạp được đường lactose hoặc bị dị ứng với đậu nành thì có thể cho bé uống sữa gạo lứt, nên tham khảo thêm ý kiến ​​của bác sĩ.

Gạo lứt lên men có an toàn cho trẻ không?

Quá trình lên men làm tăng giá trị dinh dưỡng của gạo. Tuy nhiên, điều quan trọng là gạo lên men phải được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh để dùng trước khi cho bé ăn.

Bạn có thể cho bé ăn gạo lứt ăn liền được không?

Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt ăn liền bị giảm nhiều do quá trình chế biến. Vì vậy, tốt nhất bạn nên cho gạo lứt tươi bình thường.

Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt và khả năng sử dụng linh hoạt trong các công thức nấu ăn khác nhau khiến nó trở thành món ăn cực kỳ hữu ích cho trẻ.

Có thể bạn quan tâm